• 荔枝肉

      荔枝肉

      发布时间:2016-07-20 荔枝肉是福州传统名菜,已有二三百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀,切成斜形块。因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后卷缩成荔枝形,佐以番茄酱、香… 查看详情
    • 佛跳墙

      佛跳墙

      发布时间:2016-07-20 “佛跳墙”名的由来,在福州民间有三种传说:[1] 说法一佛跳墙佛跳墙原名“福寿全”,光绪二十五年(1899年),福州官钱局一官员宴请易胜博体育布政使周莲,他为巴结周… 查看详情
    • 鱼丸

      鱼丸

      发布时间:2016-07-20 鱼丸的料以海鳗为最优,鲨鱼为次,马鲛鱼为最次。有时也有河鱼为原料,打成鱼泥拌入地瓜粉搅成鱼浆,在用手法挤成一颗颗球状酿入肥膘肉,此为福州鱼丸。  和广东鱼丸鱼蛋大大… 查看详情
    • 锅边糊

      锅边糊

      发布时间:2016-07-20 锅边糊始于何时,无从查考。有说古时有一家主妇磨了米浆准备蒸九重粿,临时来了客人,家里煮的饭不够吃,主妇灵机一动,在烧着菜的锅边绕烙米浆,既做菜又当饭,客人吃得甚满意,赞扬一番… 查看详情
    • 福州线面

      福州线面

      发布时间:2016-07-20   线面,福州特产,以精面粉为原料, 辅以精盐、茹粉、食油等手工拉制晾干后而成。福州线面主要有两大品种:一种称为特线面,面条稍租 , 直径在0.7毫米以内;一种称为“面尾&rdqu… 查看详情