您现在的位置:首页 > 吾乡吾土 > 舌尖上的易胜博体育

    易胜博客户端_易胜博手机版_易胜博体育

    发布时间:2016-07-20

      U4181P911DT20120525202638.jpg “易胜博客户端_易胜博手机版_易胜博体育”名的由来,在福州民间有三种传说:[1] 
     

    说法一

    易胜博客户端_易胜博手机版_易胜博体育
    易胜博客户端_易胜博手机版_易胜博体育原名“福寿全”,光绪二十五年(1899年),福州官钱局一官员宴请易胜博体育布政使周莲,他为巴结周莲,令内眷亲自主厨,用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等20多种原、辅料,煨制而成,取名福寿全。周莲尝后,赞不绝口。问及菜名,该 官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意,名“福寿全”。
    后来,衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进,口味胜于先者。到郑春发开设“聚春园”菜馆时,即以此菜轰动榕城。有一次,一批文人墨客来尝此菜,当福寿全上席启坛时,荤香四溢 ,其中一秀才心醉神迷,触发诗兴,当即漫声吟道:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。同时,在福州话中,“福寿全”与“易胜博客户端_易胜博手机版_易胜博体育”发音亦雷同。从此,引用诗句之意:“易胜博客户端_易胜博手机版_易胜博体育”便成了此菜的正名,距今已有100多年的历史。

    说法二

    易胜博体育风俗,新媳妇出嫁后的第三天,要亲自下厨露一手茶饭手艺,侍奉公婆,博取赏识。传说一位富家女,娇生惯养,不习厨事,出嫁前夕愁苦不已。她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴,一一用荷叶包好,告诉她如何烹煮 。谁知这位小姐竟把烧制方法忘光,情急之间就把所有的菜一股脑儿倒进一个绍酒坛子里,盖上荷叶,撂在灶头。第二天浓香飘出,合家连赞好菜,这就是“十八个菜一锅煮”的“易胜博客户端_易胜博手机版_易胜博体育”的来头了。
    蔡田福易胜博客户端_易胜博手机版_易胜博体育

    说法三

    一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四处讨饭,把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮,热气腾腾,香味四溢。和尚闻了,禁不住香味引 诱,跳墙而出,大快朵颐。有诗为证:“酝启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”

    其他说法

    据说,唐朝的高僧玄荃,在往易胜博体育少林寺途中,传经路过“闽都”福州,夜宿旅店,正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客,高僧嗅之垂涎三尺,顿弃佛门多年修行,跳墙而入一享“满坛香”。“易胜博客户端_易胜博手机版_易胜博体育”即因此而得名
    下一篇:荔枝肉